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Revista PAN – Nº 3
Primavera 2017

15,00

Recibe directamente en tu casa el número 3 de la Revista PAN

Artículos de Dan Lepard, Christian Galue, Gus Oliet, Aina S. Erice…

Recetas de Antonio Cepas, Lot Roca, Antonio Ramos, Begoña San Pedro…

Entrevista a Jeffrey Hamelman y Conversación panadera entre Ángel Rodríguez, Paco Juberías y Carlos Moreno.

 

Descripción del producto

Llega el tercer número de la revista y en ella encontrarás los siguientes contenidos:

  • Una entrevista a Jeffrey Hamelman, el maestro panadero, hecha por Lucas García Calvo, de Libros con Miga, editorial del maestro en España.
  • La historia de The Loaf contada por su su protagonista Dan Lepard.
  • Una conversación panadera entre el panadero Ángel Rodríguez de La Tahona de Sotillo, Paco Juberías y Carlos Moreno de la harinera DeSpelta, guiada por Nuria Gutiérrez (blogeera&panadera).
  • El proyecto de divulgación Pan Casero en Venezuela de Christian Galue.
  • Un estudio imprescindible del pan candeal por Eulalia W. Petit. (Un pedazo de pan)
  • Una clase magistral de Manuel Flecha sobre la harina.
  • Dos relatos fascinantes sobre molinos y harinas, con “El molino del abuelo” escrito por Fernando Bernaldo de Queirós (Ecotahona del Ambroz) y “ViVa la nostra farina” por Mattia Giardini.
  • Un artículo desmontando algunos mitos sobre los aditivos por Gus Oliet.
  • La chía es la protagonista de la sección Pan y Ciencia.
  • Recetas de Antonio Cepas, Lot Roca, Antonio Ramos, Stanley Ginsberg, Begoña San Pedro de La Miguiña.
  • y mucho más…

En la parte gráfica, contamos con ilustraciones Ana Bustelo, Alfredo Copeiro, Loreta Lion, Carlos Brayda, Ana Lozano y fotografías de Sylvain Vernay, Pedro Gato o La bella Buhardilla.

ISSN: 2445-3609

 

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Primavera 2017”

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