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Revista PAN – Nº 2
Otoño 2016

15,00

Recibe directamente en tu casa el número 2 de la Revista PAN

Artículos de Juan Echanove, Gus Oliet, Abel Sierra, Rubén Valbuena, Jordi Mercadé…

Recetas de Miquel Saborit, Jordi Morera, Yohan Ferrant, José Roldán, Iñaki Echegoyen…

Entrevista de Ibán Yarza a Mouette Barboff y Conversación panadera entre Lot Roca y Txema Pascual.

Artículos sobre masas enriquecidas de Xavier Barriga, Miquel Saborit y sobre la mantequilla por Rubén Valbuena.

Descripción del producto

En el segundo número encontrarás los siguientes contenidos:

  • Una entrevista de Ibán Yarza a la antropóloga francesa Mouette Barboff.
  • Un artículo del actor Juan Echanove sobre su pasión por hacer el pan en casa y la relación con el teatro.
  • Una investigación apasionante de Jordi Mercadé sobre la verdadera historia de la ciabatta.
  • Valiosas informaciones sobre la mantequilla de la mano de Rúben Valbuena y en general otras contribuciones sobre las masas enriquecidas como las de Xavier Barriga y Miquel Saborit.
  • Una interesante conversación entre Lot Roca y Txema Pascual en la que la moderadora Nuria Gutiérrez profundiza en la relación harinera/panadero.
  • Recetas originales y con historia de Roscón de Reyes por Iñaki Echegoyen y el Panettone de Miquel Saborit.
  • Secciones de pan sin gluten, pan y ciencia, cultura.
  • La sección Talante Panarra para panaderos caseros con un artículo sobre greñado de Beatriz Echeverría.
  • y mucho más…

En la parte gráfica, contamos con ilustraciones Ana Bustelo, Julia Bereciartu, Alfredo Copeiro, Rubén Hernández, Ana Lozano y fotografías de Miriam García (blog El invitado de invierno) e Iñaki Insausti.

ISBN: 97977244536000102

 

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Otoño 2016”

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