Revista PAN – Nº 1
Primavera 2016

15,00

AGOTADO

Artículos de Jorge Pastor, Xavier Barriga, Fernando de la Ecotahona del Ambroz, Iñaki Echegoyen, Guillermo Moscoso, Stanley Ginsberg, Jordi Mercadé…

Recetas de Manuel Flecha, Jordi Morera, Jesús Machí, Beesham Grooshim…

Entrevista de Ibán Yarza a Sébastien Boudet y Conversación panadera entre Anna Bellsolà y Jesús Machí.

Agotado

Descripción

En el primer número encontrarás los siguientes contenidos destacados:

  • Una entrevista de Ibán Yarza al panadero sueco Sébastien Boudet.
  • Xavier Barriga reflexionando sobre la panadería del siglo XXI.
  • El regreso de Iñaki Echegoyen (de panarras.com) a la divulgación de su amplio conocimiento.
  • Guillermo Moscoso justificándonos la alta hidratación de los panes gallegos.
  • Una conversación cercana, profunda y distendida entre Anna Bellsolà y Jesús Machí, moderada por Nuria Gutiérrez.
  • Recetas originales y con historia de maestros como Manuel Flecha, Jordi Morera, Beesham Soogrim.
  • Eduard Verdaguer de ruta panadera desde Barcelona.
  • Artículos sobre Pan y Ciencia.
  • Una sección bien nutrida de pan sin gluten.
  • y mucho más…

En la parte gráfica, contamos con ilustraciones de Elena Odriozola, Premio Nacional de Ilustración 2015, Ana Bustelo, Julia Bereciartu, Alfredo Copeiro, Rubén Hernández, Ana Lozano y fotografías de Miriam García (blog El invitado de invierno) y Pedro Gato.

ISBN: 97977244536000101

 

La edición del número 1 está agotada

Puedes adquirirla en el pack 2016+2017 o intentar buscarla en los puntos de venta habituales.

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